Kibe de Abóbora (kibe Vegano, Kibe Funcional)
Ingredientes
1/4 de abóbora japonesa
3/4 de trigo para kibe
1 col (chá) de chia
1/2 cebola média picada bem fininha
1 dente de alho amassado
Hortelã, salsinha e cebolinha a gosto (uso 1 col sopa de cada picados bem fininhos).
Azeite para untar
Modo de Preparo
Coloque o trigo para kibe em um recipiente de vidro, cubra com o dobro de água e reserve. Corte a abóbora em fatias e asse em forno médio preaquecido até que você consiga perfurar as fatias facilmente com o garfo (cerca de 20 min).
Retire a abóbora do forno e deixe esfriar um pouco, enquanto isto escorra a água do trigo para kibe o máximo que conseguir, você pode colocar o trigo em um pano de prato limpo, envolve-lo completamente pelo pano e apertar bem para tirar toda a água.
Amasse a abóbora, acrescente o trigo para kibe, a chia, a o alho e a cebola e misture. Junte o hortelão, a salsinha e a cebolinha tempere com o sal e misture novamente. Coloque o kibe em um forma untada com azeite e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h
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